சோனாக்ஷி சின்ஹா, ஷாஹித் கபூரின் ஓட்டுநர் சூரஜ் லாமா மனைவியுடன் மோமோ உணவகத்தைத் தொடங்கினார், அவர் மறைந்த பாடகர் கேகேவின் சமையல்காரராக பணிபுரிந்தார், எஃப்டிஏ மற்றும் துக்காராம் முண்டே அதை மூடினார்கள் | | ACTPnews.com

மும்பையின் பிரபலமான மோமோ பிராண்டுகளில் ஒன்றின் பின்னணியில் உள்ள கதை அசாதாரண பாலிவுட் தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது. சூரஜ் லாமா மோமோஸ் நிறுவனத்தை நிறுவிய சூரஜ் லாமா, ஒருமுறை மோமோஸ் விற்பனையில் தொழில் மாறுவதற்கு முன் பல ஆண்டுகள் பிரபல டிரைவராக பணியாற்றினார்.சூரஜ் லாமா மோமோஸின் அந்தேரி மேற்குக் கிளை எட்டு உணவகங்களில் ஒன்றாகும், அதன் உரிமங்கள் துக்காராம் முண்டே தலைமையிலான மகாராஷ்டிரா உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் (FDA) திங்களன்று அதன் திருவிழா சீசன் அமலாக்க இயக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக இடைநிறுத்தப்பட்டது. உணவுக் கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பு, சுகாதாரம், தூய்மை மற்றும் மாசுபடுவதைத் தடுப்பதற்கான நடவடிக்கைகள் தொடர்பான குறைபாடுகளை FDA மேற்கோள் காட்டியது, உணவுப் பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களின் கீழ் விரைவான நடவடிக்கைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் வகையில் மீறல்களை “தீவிரமானது” என்று அழைத்தது.சூரஜ் தனது 14 வயதில் டார்ஜிலிங்கில் உள்ள மிரிக் என்ற கிராமத்தில் இருந்து மும்பைக்கு வேலை தேடி சென்றார். பல்வேறு ஒற்றைப்படை வேலைகளை மேற்கொண்ட பிறகு, அவர் இறுதியில் ஒரு பிரபல டிரைவராக ஆனார் மற்றும் தொழிலில் 25 ஆண்டுகள் கழித்தார். அந்த நேரத்தில், அவர் சோனாக்ஷி சின்ஹா ​​மற்றும் ஷாஹித் கபூர் உள்ளிட்ட நடிகர்களுடன் பணியாற்றினார், மேலும் கரண் ஜோஹரின் தர்மா புரொடக்ஷன்ஸ் போன்ற முக்கிய தயாரிப்பு நிறுவனங்களுக்கு ஓட்டினார்.“நான் மிகவும் அர்ப்பணிப்புடன் பணிபுரிந்தேன், நான் எனது சொந்த குடும்பத்துடன் பணிபுரிந்தவர்களை பார்த்தேன், ஆனால் சில சமயங்களில் நான் சமமாக பார்க்கப்படவில்லை. அது என்னை தொந்தரவு செய்தது” என்று தி இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ்ஸுக்கு அளித்த பேட்டியில் சூரஜ் கூறினார்.ஒரு குறிப்பிட்ட சம்பவம் இறுதியில் அவரது வாழ்க்கையை மறுபரிசீலனை செய்யத் தள்ளியது. அதை நினைவு கூர்ந்த அவர், “நான் ஒரு நடிகரை செட்டுக்கு ஓட்டிச் சென்றேன். அந்த நடிகருடன் புகைப்படம் எடுத்துக் கொள்ள ஆசைப்பட்ட ஒரு குழந்தை இருந்தது, நீண்ட காலமாக காத்திருந்தது. அந்த குழந்தைக்கு உதவ நினைத்தேன், ஆனால் நான் நடிகரிடம் அவரது விருப்பத்தை தெரிவித்தபோது அவர்கள் மறுத்துவிட்டனர். எனக்கு நன்றாக இல்லை” என்று கூறினார்.Ola மற்றும் Uber போன்ற ஆப்ஸ் அடிப்படையிலான வண்டிச் சேவைகளின் வளர்ந்து வரும் பிரபலமும் வாகனம் ஓட்டுவதை விட்டுவிடுவதற்கான அவரது முடிவிற்கு பங்களித்தது. 2017 இல், சூரஜ் மோமோஸ் விற்பனையில் முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தார். அவர் சோனாக்ஷியையும் அவரது குடும்பத்தினரையும் தனது மோமோஸை ருசிக்கச் செய்தார், மேலும் அவர்களின் நேர்மறையான பதில் அவரை மூழ்கடிக்க ஊக்கப்படுத்தியது.அவர் தனது வேலையை விட்டுவிட்டு, தனது மோட்டார் சைக்கிளை விற்று, ஒரு சிறிய பாப்-அப் மோமோ ஸ்டாலைத் தொடங்க ஒரு சைக்கிள் வாங்கினார். மனைவி விஜயதாவையும் தன்னுடன் சேரும்படி வற்புறுத்தினார். பாடகர் கே.கே.யின் வீட்டில் சமையல்காரராக இருந்த வேலையை விட்டுவிட்டு அவருடன் சேர்ந்து பணியாற்றினார்.“பின்னோக்கிப் பார்த்தால், இது ஒரு பெரிய ஆபத்து. நாங்கள் இருவரும் தலா ரூ. 30,000 சம்பாதித்தோம், அதில் பாதியை எங்கள் வீட்டை நடத்தச் செலவழித்து, மீதியை சேமித்தோம். சூதாட்டம் பலனளித்தது, ஆனால் அது வேறு திசையிலும் சென்றிருக்கலாம், ”என்று சுராஜ் ஒப்புக்கொண்டார்.அந்த நேரத்தில், மோமோக்கள் வட இந்தியாவில் இருந்ததைப் போல மும்பையில் பரவலாகக் கிடைக்கவில்லை, இது வணிகத்தை ஈர்க்க உதவியது. சூரஜ் அந்தேரி மேற்குப் பகுதிகள் வழியாக சைக்கிள் ஓட்டத் தொடங்கினார், சைவ மற்றும் அசைவ மோமோக்களை விற்பனை செய்தார். தேவை அதிகரித்ததால், அவர் இறுதியில் வெர்சோவாவில் சாலையோர உணவகத்தைத் திறந்தார்.“உண்மையில், எங்கள் தற்போதைய கடையின் உரிமையாளரிடம் இடத்தை எனக்கு குத்தகைக்கு விடுமாறு நான் முதலில் கேட்டபோது, ​​​​உங்களால் அதை வாங்க முடியாது’ என்று அவர் கூறினார், பின்னர், அவரே என்னை அணுகினார்,” என்று சூரஜ் கூறினார்.தம்பதியினர் தங்களின் முந்தைய வேலைகளில் இருந்து தலா ரூ. 30,000 சம்பாதித்து வந்தனர், ஆனால் அவர்களது புதிய முயற்சி விரைவில் ஒரு நாளைக்கு சுமார் ரூ.700 ஈட்டத் தொடங்கியது. சூரஜ் தனது தாயின் செய்முறையை தனது மோமோக்களுக்கு அவற்றின் தனித்துவமான சுவையை அளித்ததற்காகவும் பாராட்டினார்.“என் மோமோக்கள் என் அம்மாவைப் போலவே இருக்கின்றன. நான் அவருடைய செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறேன். நான் பாதுகாப்புகள் அல்லது செயற்கை வண்ணங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை,” என்று அவர் 2017 இல் மிட்-டேயில் கூறினார்.சூரஜ் தனது மனைவி வணிகத்தில் செய்த பங்களிப்பைப் பற்றி அடிக்கடி பேசியுள்ளார், அவர் மோமோஸ் தயாரிக்கும் ஒரு திறமையான சமையல்காரர் என்று விவரித்தார். இந்த பிராண்ட் பின்னர் மலாட் மற்றும் கண்டிவாலியில் உள்ள விற்பனை நிலையங்களுக்கு விரிவடைந்தது, இருப்பினும் சூரஜ் புனே, நாசிக் மற்றும் குஜராத் போன்ற சந்தைகளுக்கு விரிவடைவதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்தார்.“தரத்தை பராமரிப்பது முக்கியம். இன்று, மும்பையில் மத்திய சமையலறையை நாங்கள் முழுவதுமாக மேற்பார்வையிடுகிறோம், 25 பேர் கொண்ட ஊழியர்களுடன், பல்வேறு விருப்பங்களில் தினமும் சுமார் 16,000 மோமோக்களை தயார் செய்கிறோம். இந்த மோமோக்கள்தான், 90 சதவீதம் வரை சமைத்து, நாங்கள் நடத்தினாலும் அல்லது உரிமையாளரால் நடத்தப்பட்டாலும், ஒவ்வொரு கடைக்கும் செல்லும். வேறொரு நகரத்தில் அதைச் செய்யும் வரை, நான் விரிவாக்க மாட்டேன், ”என்று 2024 இல் சூரஜ் கூறினார்.இருப்பினும், இந்த பிராண்ட் இப்போது FDA இன் ஆய்வுக்கு உட்பட்டுள்ளது. அதிகாரத்தின் படி, ஆய்வாளர்கள் உணவு கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பு, சுகாதாரம் மற்றும் தூய்மை ஆகியவற்றில் குறைபாடுகளைக் கண்டறிந்தனர், அத்துடன் மாசுபாட்டிற்கு எதிராக போதுமான பாதுகாப்புகள் இல்லை. FDA, பொருந்தக்கூடிய உணவுப் பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களின் கீழ் ஸ்தாபனத்திற்கு எதிராக உடனடி நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டிய “தீவிரமான” குறைபாடுகள் இருப்பதாகக் கூறியது.