நியூயார்க் நகர பக்லாவா விற்பனையாளர் ஒரு சிறிய பக்க சலசலப்பை வணிகமாக மாற்றியுள்ளார், அது இப்போது மாதாந்திர விற்பனையில் $20,000 க்கும் அதிகமாகக் கொண்டுவருகிறது. ‘பக்லாவா கை’ என்று நகரம் முழுவதும் அறியப்படும் ஜேக்கப் கோமரோ, ஃபிஷ் கச்சேரியில் விற்க தயாரிக்கப்பட்ட பக்லாவாவை மூன்று தட்டுகளை வாங்கி 2021 இல் குட் பக்லாவாவைத் தொடங்கினார். நண்பருடன் ஒரு எளிய பந்தயம் விரைவில் வளர்ந்து வரும் வணிகமாக மாறியது. இன்று, Komarow பூங்காக்கள், கடற்கரைகள், திருவிழாக்கள் மற்றும் பாப்-அப் நிகழ்வுகள் மற்றும் ஆன்லைனில் பக்லாவாவை விற்கிறது. அவர் துருக்கியில் உள்ள வணிக பேக்கரியில் இருந்து பேஸ்ட்ரிகளைப் பெறுகிறார். நியூயார்க் நிக்ஸ் சாம்பியன்ஷிப் ஓட்டத்தின் போது மாடிசன் ஸ்கொயர் கார்டனுக்கு அருகில் பக்லாவாவை விற்கத் தொடங்கிய பிறகு அவரது வணிகம் பரந்த கவனத்தைப் பெற்றது.
பக்லாவா கை ஒரு கச்சேரி பந்தயத்தை ஒரு மாதத்திற்கு $20,000 வணிகமாக மாற்றியது எப்படி
கோமரோவின் வணிகமானது செப்டம்பர் 2021 இல் ஒரு எளிய பரிசோதனையுடன் தொடங்கியது. கலிபோர்னியாவில் ஒரு ஃபிஷ் இசை நிகழ்ச்சிக்கு பயணம் செய்யும் போது, அவர் மத்திய கிழக்கு மளிகைக் கடையில் இருந்து முன் தயாரிக்கப்பட்ட பக்லாவாவின் மூன்று தட்டுகளை வாங்கி, அவற்றை விற்க முடியுமா என்று ஒரு நண்பரிடம் சவால் விடுத்தார். அவர் மூன்று தட்டுகளையும் விற்று தனது பணத்தை மூன்று மடங்காக உயர்த்தினார். அந்த நேரத்தில், Komarow ஆறு மாதங்கள் நிதானமாக இருந்தார் மற்றும் சமீபத்தில் தனது முதல் முழுநேர மார்க்கெட்டிங் வேலையை இழந்தார், எனவே அவர் தனது செலவுகளை ஈடுகட்ட ஃப்ரீலான்ஸ் வேலை மற்றும் பக்லாவா விற்பனையை நம்பியிருந்தார்.ஏறக்குறைய மூன்று ஆண்டுகளாக, அவர் பிஷ் கச்சேரிகளில் பக்லாவா விற்பனையைத் தொடர்ந்தார். 2022 வசந்த காலத்தில், நியூ ஜெர்சியில் உள்ள பேட்டர்சனில் உள்ள ஒரு விற்பனையாளரிடமிருந்து பிஸ்தா-கனமான துருக்கிய பக்லாவாவை முயற்சித்தபோது ஒரு பெரிய மாற்றம் ஏற்பட்டது. இந்த அனுபவம் இறுதியில் அவரை துருக்கியில் உள்ள சப்ளையர்களிடம் அழைத்துச் சென்றது, அது இப்போது அவரது பக்லாவாவை வழங்குகிறது.
பிசி: சிஎன்பிசி
எவ்வளவு நல்ல பக்லாவா மேடிசன் ஸ்கொயர் கார்டன் விற்பனை ஒரு திருப்புமுனையாக மாறியது
குட் பக்லாவாவின் சமீபத்திய வளர்ச்சி, நிக்ஸ் சாம்பியன்ஷிப் ஓட்டத்தின் போது, மேடிசன் ஸ்கொயர் கார்டனுக்கு வெளியே கொமரோ விற்கத் தொடங்கிய பிறகு, விரைவுபடுத்தப்பட்டது. அவர் இலவச துண்டுகளை வழங்கினார், தோற்றத்தை படம்பிடித்தார் மற்றும் வீடியோக்களை ஆன்லைனில் பகிர்ந்து கொண்டார், வணிகம் அதிக பார்வையாளர்களை ஈர்க்க உதவியது. ஒரு நியூயார்க் டைம்ஸ் சுயவிவரம் மற்றொரு கவனத்தை ஈர்த்தது, இது ஒரு ‘பக்லாவா காட்டுத்தீ’ என்று கோமாரோ விவரித்தார். கதை வெளியிடப்பட்ட பிறகு ஒரே இரவில் நிறுவனத்தின் இன்ஸ்டாகிராம் பார்வையாளர்கள் 20% அதிகரித்ததாக அவர் கூறினார், அதே நேரத்தில் பிராண்டுகள் கூட்டாண்மைகளைப் பற்றி அணுகத் தொடங்கின.நல்ல பக்லாவா நிறுவனங்கள் மற்றும் உணவகங்களுடன் பணிபுரிந்து, புதிய வணிக வாய்ப்புகளை உருவாக்கினார். CNBC இன் படி, சமீபத்திய ஒன்பது மாத காலத்தில் மாத விற்பனையில் $20,000 க்கும் சற்று அதிகமாக வணிகம் பதிவு செய்துள்ளது. இந்த எண்ணிக்கை தெரு விற்பனை, பாப்-அப்கள், மொத்த ஆர்டர்கள் மற்றும் ஆன்லைன் கொள்முதல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
வலுவான விற்பனை இருந்தபோதிலும் வணிகம் ஏன் கணிக்க முடியாத மாதங்களை எதிர்கொள்கிறது
சமீபத்திய கவனம் குட் பக்லாவாவிற்கு வலுவான விற்பனையைக் கொண்டு வந்துள்ளது, ஆனால் வணிகம் ஒரு மாதத்திலிருந்து அடுத்த மாதத்திற்கு கூர்மையான ஊசலாடுகிறது. அதன் வலுவான மாதம் டிசம்பர் 2025 இல் வந்தது, விற்பனை $70,000 ஐ நெருங்கியது, விடுமுறை ஆர்டர்கள் மற்றும் நியூயார்க் யூனியன் ஸ்கொயர் ஹாலிடே மார்கெட்டில் வாடிக்கையாளர்களின் போக்குவரத்திற்கு உதவியது. அடுத்த மாதத்தில் விற்பனை $10,000க்குக் கீழே சரிந்தது, பருவங்கள், நிகழ்வுகள் மற்றும் தற்காலிக இருப்பிடங்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வணிகம் எவ்வளவு சார்ந்துள்ளது என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது.இந்த ஏற்ற இறக்கங்களுடன், Komarow ஷிப்பிங், பேக்கேஜிங், மார்க்கெட்டிங் மற்றும் Shopify கட்டணங்களுக்கான தற்போதைய செலவுகளைக் கொண்டுள்ளது. மார்க்கெட்டிங், நிர்வாகம், பேக்கிங் மற்றும் பாப்-அப் செயல்பாடுகளை கையாளும் சுமார் 11 பகுதி நேர பணியாளர்களையும் நிறுவனம் கொண்டுள்ளது. தற்காலிக சந்தைகள் கூடுதல் அனுமதி மற்றும் காப்பீட்டு செலவுகளை கொண்டு வரலாம். பூங்காக்கள் அல்லது அவரது வேனில் இருந்து விற்பனை செய்யும் போது, அவர் கைது செய்யப்படவில்லை அல்லது அபராதம் விதிக்கப்படவில்லை என்றாலும், அனுமதிகள் தொடர்பாக சில நேரங்களில் போலீஸ் தலையீட்டை எதிர்கொள்வதாக கோமரோ கூறுகிறார்.
ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருக்கும் கொமரோவின் தெரு விற்பனை உத்தி எப்படி மாறிக்கொண்டே இருக்கிறது
கோமாரோவைப் பொறுத்தவரை, பக்லாவாவை விற்பது என்பது பேஸ்ட்ரியைப் பற்றியது போலவே உரையாடலைப் பற்றியது. அவர் ப்ராஸ்பெக்ட் பார்க், ராக்வே பீச் அல்லது ஒரு கச்சேரியில் இருந்தாலும், அவர் ஒரு தட்டில் மக்களை அணுகி, அவர்கள் கொஞ்சம் பக்லாவா வாங்க விரும்புகிறீர்களா என்று கேட்கிறார். ஸ்டாண்ட்-அப் காமெடிக்கான அணுகுமுறையை அவர் ஒப்பிட்டு, ஒவ்வொரு தொடர்பும் என்ன வேலை செய்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது என்று கூறுகிறார். அவரது சுருதி சிறிய பேச்சு மற்றும் நகைச்சுவையிலிருந்து அவரது துருக்கிய பக்லாவா மற்றும் ‘குட் பக்லாவா; அவர் அணிந்திருக்கும் போதைப்பொருள் சட்டைகள் இல்லை.வாடிக்கையாளர்கள் ஆர்வம் காட்டியவுடன், பேஸ்ட்ரி, அது எங்கிருந்து வருகிறது, எவ்வளவு செலவாகும் என்பதை அவர் விளக்குகிறார். மூன்று துண்டுகள் வழக்கமாக $ 10 க்கு விற்கப்படுகின்றன, ஏழு விலை $ 20 ஆகும். சில இசை விழாக்களில், மூன்று துண்டுகளுக்கு $15 செலவாகும். பல வருடங்களாக பல்வேறு அறிமுகங்கள், சொற்றொடர்கள் மற்றும் அணுகுமுறைகளை சோதித்ததன் மூலம், கோமாரோ தனது விற்பனை சுருதியை உண்மையான நேரத்தில் செம்மைப்படுத்த உதவினார்.
